Кедровые орехи давно известны как великолепный по своим вкусовым свойствам и при этом целебный продукт. В семенах, ореховой скорлупе и масле плодов сибирской сосны сосредоточен невероятно богатый состав белков, витаминов, микроэлементов и полезных жиров. Они обеспечивают организм практически всем набором необходимых веществ, благотворно влияют на все его системы и органы. Чтобы проиллюстрировать, какую пользу человеческому организму несёт потребление орехов кедра, предлагаем десятку самых очевидных фактов.
Нормализация веса
Жирные кислоты, которыми насыщен кедровый орех, стимулируют выделение холецистокинина. Этот нейропептидный гормон производится в двенадцатиперстной кишке человека и сигнализирует мозгу о том, что еды больше не требуется. На протяжении последующих пяти часов «центр голода» резко снижает свою активность. Присутствующая в семенах клетчатка положительно влияет на ЖКТ, а свойство жирных кислот стимулировать распад жировой ткани также способствует нормализации веса. А ещё этот гормон благоприятно влияет на сон.
Профилактика диабета второго типа
Благодаря клетчатке (её много не только в ядрах, но и скорлупе), снижается скорость всасывания простых углеводов. Рецепторы становятся более чувствительными к инсулину, клетки переключаются в экономный режим использования глюкозы, а её концентрация в крови снижается.
Положительное влияние на сердце и сосуды
В орешках кедра содержатся три важнейших микроэлемента:
- калий;
- марганец;
- магний.
Они расслабляют мышечные волокна стенок сосудов, что является профилактикой гипертонии. Линолиевая кислота и магний также понижают уровень холестерина и препятствуют появлению бляшек на стенках сосудов.
Улучшает состояние мозга
Большой процент присутствующего в орехах железа повышает содержание этого транспортирующего кислород элемента в составе крови. Одним из основных потребителей кислорода является мозг. При этом магний и марганец повышают способность нервной системы противостоять стрессовым нагрузкам. А цинк и железо являются антиоксидантами, препятствующими развитию целого спектра нейродегенеративных нарушений.
Профилактика раковых заболеваний
Вещества с выраженными антиоксидантными свойствами, которые содержатся в орешках и масле, препятствуют включению механизма образования свободных радикалов, которые провоцируют мутации, вызывающие запуск механизмов неконтролируемого деления клеток.
Укрепляет костную ткань
Присутствующий в продукте витамин K улучшает всасывание кальция. Этот элемент повышает прочность костей, снижает их ломкость, препятствует развитию остеопороза.
Стимулирует иммунитет
Магний и цинк необходимы для запуска процесса активного размножению специфических клеток иммунитета при атаке внешних агентов. Употребляя масло и ядра (в салатах, соусах, в качестве добавки к основным блюдам), вы поддерживаете работоспособность своей иммунной системы.
Улучшают состояние кожи и волос
Содержащиеся в продукте антиоксиданты помогут отсрочить процессы старения. Кроме того, семена кедровой сибирской сосны — это источник витамина E, который необходим для поддержания молодости нашей кожи и защищает её от воздействия ультрафиолета. Масло известно своими противовоспалительными и антибактериальным свойствами при местном использовании для лечения целого ряда кожных заболеваний. Хорошо оно подходит и в том случае, когда требуется очистить и смягчить эпидермис.
Профилактика заболеваний глаз
В орешках содержатся полезные для глаз каротиноиды: лютеин и зеаксантин. Они аккумулируются в сетчатке и способны поглощать наиболее опасную для глазного яблока коротковолновую часть спектра солнечного излучения, предупреждая дистрофические явления и связанные с ними заболевания нашего зрительного органа.
Чем вредны кедровые орехи
Потенциальные негативные свойства орехов связаны с тремя основными факторами.
Переедание
Избыточное потребление орешков в некоторых случаях может привести к пищевому расстройству и выражаться в диспепсии и метеоризме.
Грибок на орешках
Зараженные грибками орешки изменяют работу вкусовых рецепторов и, как следствие, могут на несколько часов изменять вкус любой другой употребляемой пищи.
Пищевая аллергия
Соответствующие реакции наступают только у людей с индивидуальной непереносимостью ореховых продуктов (как очищенных ядер, так и приготовленных на их основе масла, пасты, соуса и других).
